Prehrambena Industrija - Hrvatska

U Kutjevu otvoren laboratorij za senzorička ispitivanja vina

Inače, Kutjevačko vinogorje dio je nove vinogradarske regije Slavonija i hrvatsko Podunavlje. Prema novom Zakonu o vinu, laboratoriji koji će raditi organoleptičke analize nužne za stavljanje vina u promet, ali i marketiniško označavanje vina, trebale bi uskoro dobiti i ostale tri regije - bregovita Hrvatska, Istra i Kvarner, te Dalmacija.

U novom laboratoriju, u srcu Kutjeva, pred ocjenjivačima veliki izazov. Senzorski, odnosno organoleptički se ocjenjuju pristigli uzorci vina. Oni koji su u postupku kontrole kakvoće prošli fizikalno kemijsku analizu.

- Zato ne možemo kazati da je samo kemijska analiza dovoljna, mora biti i senzorna jer vino trošimo svojim osjetilima. Potvrđujemo parametre koji su vezani uz zaštićenu oznaku izvornosti - sortna tipičnost, sljedivost u odnosu na berbu i drugi elementi kakvoće koji su vezani uz svaku sortu, pojasnila je Ivana Alpeza, ravnateljica Odjela za senzorsko ispitivanje Centra za vinarstvo i uljarstvo HAPIH-a.

- Običaj je, a i Zakon je dozvoljavao maksimalno 50 uzoraka, ali s obzirom na to da više nemamo vina najnižih kategorija, sada je uobičajeno da bude 40 uzoraka sa zaštićenom oznakom izvornosti koja se ocjenjuju metodom 100 bodova, dodaje Josip Mesić, pročelnik Poljoprivrednog odjela Veleučilišta u Požegi.

Riječ je o vinima pristiglim iz čak 13 vinogorja. I to novoustrojene vinorodne regije Slavonije i hrvatskog Podunavlja koja sukladno novom Zakonu o vinu, čekaju rješenje za puštanje u promet sa zaštićenom oznakom izvornosti.

- Prijašnji sustav se provodio na način da su se svi uzorci skupljali i ocjenjivali na jednom mjestu i da su svi ocjenjivači morali biti iz svih regija što znači da su vina iz Slavonije ocjenjivali ocjenjivači iz Istre, Dalmacije i sjeverne Hrvatske, a sada smo to primijenili na način da će vina iz Slavonije ocjenjivati isključivo certificirani ocjenjivači iz regije Slavonije i hrvatskog Podunavlja, kaže Krunoslav Karalić, zamjenik ravnateljice HAPIH-a.

- Ono što treba napomenuti da su ovo uzorci za redovito tržište, koji će se pojaviti na tržištu uskoro i nije mala stvar ocjenjivati ova vina ili bilo koja druga jer ta vina se piju diljem Hrvatske, ali i izvan naših granica, dodaje Zrinka Vinković Jergović, enologinja Kutjeva d.d.

Decentralizaciju sustava puštanja vina u promet, među ostalim novinama, omogućio je novi Zakon o vinu. I to s razlogom.

- Sad je faktički decentralizacijom ovog laboratorija u smislu ocjenjivanja, država se odredila da praktički u samom vinogorju imamo i ocjenjivanje i puštanje vina uz promet. To je jedna velika prednost i velika prekretnica u puštanju vina u promet na hrvatskom tržištu, kazao je Ivica Perak, iz Udruge Kutjevačkih vinara i vinogradara.

Time smo, kaže ovaj vinar i dugogodišnji član komisije za puštanje vina u promet donedavnog Hrvatskog zavoda za vinarstvo, usvojili dobru praksu europskih vinarskih zemalja.

Za Kutjevačko vinogorje u kojemu od grožđa i vina živi više od 460 proizvođača, novootvoreni laboratorij od goleme je važnosti.

- Mislim da će ovo sada biti izvanredno, najviše zato što će taj proces biti puno kraći, ovako je sve bilo orijentirano na Zagreb. Vjerujem da ni njima nije bilo lako, iz cijele Hrvatske primati uzorke naročito u ovoj proljetnoj top sezoni kako mi to kažemo, kazao je Antun Adžić, iz Udruge Kutjevačkih vinara i vinogradara.

- Olakšano im je poslovanje, bez tereta, odnosno nemaju nikakvih troškova u postupku donošenja rješenja o stavljanju vina u promet, a ovim će postići i to da vinarima i vinogradarima budemo na usluzi, da im se približimo, da im uštedimo njihovo vrijeme, poručio je Darko Cenbauer, voditelj Odjela vinorodne regije Slavonije i hrvatskog Podunavlja HAPIH-a.

Nakon Kutjeva, regionalne laboratorije za organoleptička ocjenjivanja vina dobit će i preostale tri vinorodne regije definirane novim Zakonom - bregovita Hrvatska, Istra i Kvarner te Dalmacija.